Бавно готвена свинска плешка и картофи с медeна майонеза

Рецептата е на Гордън Рамзи и е повече от сполучлива. Свинското месо се пече бавно и е невероятно вкусно и ароматно. Не пропускайте майонезата - вписва се чудесно както с картофите, така и с месото.

Необходими продукти

1 цяло парче свинска плешка с кост /около 3-4 кг/
4 глави кромид лук, нарязани на половинки

4 скилидки чесън, цели

5-6 стръка мащерка

варени картофи

сол и черен пипер на вкус

За марината
3 скилидки чесън, смлени
3 с.л. пушен червен пипер
2 с.л. кафява захар

5-6 стръка прясна мащерка

4 с.л. зехтин

1 ч.л. сол

1 ч.л. черен пипер

За медената майонеза
300 г майонеза
1 ч.л. пушен червен пипер /1 с.л. паста чипотле/
1 с.л. мед

1 с.л. едрозърнеста горчица
сол и черен пипер

Начин на приготвяне

Смесете червения пипер, захарта, чесъна и мащерката в купа. Подправете със сол и черен пипер, след това добавете малко зехтин, за да се получи паста.

Втрийте сместа върху месото. Покрийте го и го поставете в хладилник за до 24 часа, за да поеме подправките.

Загрейте фурната до 140 градуса.

Сложете лука в тава за печене, сложете стръковете мащерка и отгоре наредете свинското с най-мазната страна нагоре.

Печете 1 час, след това покрийте с фолио и гответе още 4-5 часа, докато месото омекне и се отдели от костите.

Междувременно направете медената майонеза. Комбинирайте всички съставки в купа, подправете със сол и черен пипер и разбъркайте добре.

След като свинското се сготви, оставете го леко покрито с фолио и оставете настрана да почине до 1 час, преди да отделите месото от костите на парчета.

Сервирайте с медената майонеза и варените картофи.