Вариация на класическата френска рецепта за Vichyssoise, но вместо праз лук се използва фенел. Опитайте я, сигурна съм, че ще ви хареса!
Необходими продукти
1 с.л. зехтин
3 с.л. краве масло
280 г фенел
1/2 глава кромид лук, нарязана на ситно
1/2 стрък целина, нарязан на едро
2 скилидки чесън, нарязани на ситно
1 ч.л. семена от копър, леко натрошени
200 г картофи, обелени и нарязани на кубчета
3 1/3 ч.ч. зеленчуков бельон
1/2 ч.ч. готварска сметана
сол и черен пипер
Начин на приготвяне
В голяма тенджера загрейте 1 с.л. зехтин и 2 с.л. краве масло. Добаве фенела, лука, целината, чесъна и семената от копър. Гответе като разбърквате от време на време, докато зеленчуците омекнат, за 7 до 9 минути.
Разбъркайте картофите с останалата 1 с.л. масло и гответе, докато картофите започнат да покафеняват, за около 5 минути.
Налейте бульона и оставете сместа да заври. Намалете силата на огъня до средно ниска и гответе, докато картофите омекнат, 10 до 15 минути.
Налейте сметаната, похлупете и продължете да варите за още около 5 минути.
Оставете супата да изстине, след което я пасирайте. Подправете със сол на вкус. Ако супата изглежда твърде гъста, добавете малко бульон, за да разредите.
Източник: https://leitesculinaria.com
Налейте бульона и оставете сместа да заври. Намалете силата на огъня до средно ниска и гответе, докато картофите омекнат, 10 до 15 минути.
Налейте сметаната, похлупете и продължете да варите за още около 5 минути.
Оставете супата да изстине, след което я пасирайте. Подправете със сол на вкус. Ако супата изглежда твърде гъста, добавете малко бульон, за да разредите.
.png)
Няма коментари