10 април 2016

Тортата от моето детство



Когато бях малка, в къщи се приготвяха основно кексове. Затова за мен беше малък празник, щом чуех, че ще ходим на гости на леля и свако. Това означаваше, че ще ям от Онази Вкусна Торта. Тази сутрин се събудих с мисълта за именно този десерт. Веднага звъннах по телефона, за да взема рецептата. И ето я и нея - тортата от моето детство - с много мек крем и наситен вкус на орехи.

Необходимите продукти за тортата:


За блата

7 яйца
1 1/2 ч.ч. смлени орехи
1 ч.ч. галета
1 ч.ч. захар

За крема

1 1/2 пак. меко краве масло /190 г/
1 ч.ч. захар
3 яйца 
2 с.л. брашно
1 1/2 ч.ч. прясно мляко 
1 ванилия
1 с.л. какао

За сиропа:
1/2 ч.ч. вода
1/3 ч.ч. захар
есенция от ром или коняк

смлени орехи за поръсване

Начин на приготвяне:

Първо пригответе блата. Разбийте с миксер яйцата със захарта, докато се получи пухкав крем. Прибавете смлените орехи и разбъркайте. Добавете галетата и отново размесете, докато се получи хомогенна смес. Прехвърлете сместа за блата в тортена форма с отделящо се дъно. Добре е да покриете формата с хартия за печене. 


Печете на 180 градуса за около 20-ина минути или докато клечката за зъби, с която пробождате блата, излезе напълно суха.


Пригответе крема. В купа разбийте кравето масло с половината от захарта. В друг съд смесете яйцата с брашното и разбивайте, докато брашното се разтвори напълно. 


В тенджера загрейте млякото, заедно с останалата захар, докато тя се разтопи напълно. 

На тънка струйка прибавете яйчената смес и варете, докато се получи плътен и гладък крем. Ако случайно брашното остане на бучки, може да коригирате това по два начина - или с помощта на цедка или като разбиете крема с миксер. В самия край подправете с ванилия. Оставете крема да изстине напълно, след което го прехвърлете към маслената смес. 


Отделно сварете сироп от водата и захарта. След 2-3 минути отстранете от котлона и сложете есенция по избор - коняк или ром.

Когато блатът е напълно изстинал, го разрежете на две. 


Обърнете горната част на блата така, че да стане дъното на тортата. Отгоре намажете блата с половината от сиропа и покрийте с половината от крема. В останалата част сложете какаото. 

Покрийте с втория блат, отново разнесете от сиропа и покрийте със станалия вече какаов крем. Намажете тортата от всички страни и поръсете обилно със смлени орехи.


Оставете тортата в хладилник за една нощ, за да омекнат блатовете. От личен опит обаче мога да ви кажа, че тортата си беше чудесна и час след нейното приготвяне, така че по-нетърпеливите могат да си отдъхнат - чакането е препоръчително, но не и задължително.



Хареса ли ти рецептата? Абонирай се за Mish-Mash във FacebookGoogle+ или Pinterest, за да не пропускаш нито една от публикациите в блога!