Козунак в хладилник


Тъй като Великден наближава, е време да ви представя една рецепта за козунак, който започва да се приготвя от предния ден. Затова и се нарича "Козунак в хладилник". Рецептата е богата - има и прясно, и кисело мляко, от което и вкусът на козунака е превъзходен. Ще се радвам да краси великденската ви трапеза!


Необходимите продукти

1 кг брашно (аз ползвах брашното за козунаци на София Мел)
4 яйца
1 1/2 ч.ч. захар
1 ч.ч. олио
1 ч.ч. кисело мляко
1 ч.ч. прясно мляко
1/2 ч.л. сода бикарбонат
1 пак. суха мая
настърганата кора на 1 лимон

1 жълтък
захар за поръсване


Начин на приготвяне

Загасете содата в киселото мляко. Разбийте яйцата със захарта.



Добавете и олиото.



Налейте прясното мляко, прибавете и киселото с шупналата сода.



Настържете вътре лимоновата кора.



Пресейте брашното заедно с маята и на части ги прибавете към останалите продукти. 



Замесете меко и гладко тесто (на мен ми трябваше към 1,2 кг брашно, но това зависи от големината на яйцата).



Намажете найлонов плик с олио и сложете вътре тестото. Затворете плика, но не плътно, защото тестото ще втаса и ще удвои обема си.



Поставете плика в хладилник за 1 нощ.



На следващия ден замесете отново тестото. Разделете го на 2, оформете го на правоъгълник. 



Увийте всеки един от правоъгълниците на стегнато руло. Разрежете го през средата с остър нож или уред за рязане на пица.

Оттук нататък за оформянето ще използвам снимки от интернет, за да е по-лесно нагледно да видите как точно се оплита козунакът.










Осемте краищата ги приберете под козунака и го прехвърлете в кръгла и по-дълбока тавичка, покрита с хартия за печене. Оставете да втаса за 30-ина минути.



Намажете с разбит жълтък и поръсете със захар. 



Поставете в долната част на предварително загрята на 200 градуса фурна. Печете в продължение на 15 мин. След това намалете температурата на 160 градуса и продължете да печете за още 40 мин.









2 коментара

  1. Изглежда чудесно! Правоъгълниците май са намазани с нещо, ако да, с какво? И още един въпрос, моята фурна няма вентилатор, дали това ще е проблем? Благодаря и весело посрещане на Великденските празници! :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Привет, на моята рицепта козунакът не е намазан с нищо. Както съм отбелязала и в рецептата, снимките по завиването са от интернет. Доколкото виждам, са намазуни с какао и захар.
      Няма проблем, че нямате вентилатор. Проста следете козунака да не загори отгоре.

      Изтриване