Тъй като Великден наближава, е време да ви представя една специална рецепта за козунак, която започва да се приготвя от предния ден. Затова и се нарича „Козунак в хладилник“. Тестото престоява в хладилника през нощта, втасва бавно и равномерно, а на следващия ден се оформя, пече и ухае вълшебно!
Рецептата е богата – има и прясно, и кисело мляко, а това прави козунака мек, леко влажен и с невероятно приятен вкус. Ще се радвам да краси и вашата великденска трапеза!
Необходимите продукти
1 кг брашно (аз ползвах брашното за козунаци на София Мел)
4 яйца
1 1/2 ч.ч. захар
1 ч.ч. олио
1 ч.ч. кисело мляко
1 ч.ч. прясно мляко
1/2 ч.л. сода бикарбонат
1 пак. суха мая
настърганата кора на 1 лимон
1 жълтък
захар за поръсване
Начин на приготвяне
Загасете содата в киселото мляко. Разбийте яйцата със захарта.
Добавете и олиото.
Налейте прясното мляко, прибавете и киселото с шупналата сода.
Настържете вътре лимоновата кора.
Пресейте брашното заедно с маята и на части ги прибавете към останалите продукти.
Замесете меко и гладко тесто (на мен ми трябваше към 1,2 кг брашно, но това зависи от големината на яйцата).
Намажете найлонов плик с олио и сложете вътре тестото. Затворете плика, но не плътно, защото тестото ще втаса и ще удвои обема си.
Поставете плика в хладилник за 1 нощ.
На следващия ден замесете отново тестото. Разделете го на 2, оформете го на правоъгълник.
Увийте всеки един от правоъгълниците на стегнато руло. Разрежете го през средата с остър нож или уред за рязане на пица.
Оттук нататък за оформянето ще използвам снимки от интернет, за да е по-лесно нагледно да видите как точно се оплита козунакът.
Осемте краищата ги приберете под козунака и го прехвърлете в кръгла и по-дълбока тавичка, покрита с хартия за печене. Оставете да втаса за 30-ина минути.
Намажете с разбит жълтък и поръсете със захар.
Поставете в долната част на предварително загрята на 200 градуса фурна. Печете в продължение на 15 мин. След това намалете температурата на 160 градуса и продължете да печете за още 40 мин.
Опитай и тази идея за по-различен великденски козунак със сушени плодове –
Козунак със сушени плодове
А ако ти е останал козунак и се чудиш какво да направиш с него, виж този десерт –
Карамелен сладкиш с козунак и компот от праскови
.jpg)
Изглежда чудесно! Правоъгълниците май са намазани с нещо, ако да, с какво? И още един въпрос, моята фурна няма вентилатор, дали това ще е проблем? Благодаря и весело посрещане на Великденските празници! :)
ОтговорИзтриванеПривет, на моята рицепта козунакът не е намазан с нищо. Както съм отбелязала и в рецептата, снимките по завиването са от интернет. Доколкото виждам, са намазуни с какао и захар.
ИзтриванеНяма проблем, че нямате вентилатор. Проста следете козунака да не загори отгоре.
Един пакет (7 гр.) суха мая не е ли малко за 1,2 кг брашно?
ОтговорИзтриванеТова е рецептата, това е крайният резултат. Няма лъжа, няма измама :)
Изтриване