Лимонов пудинг с кокосово мляко

Този десерт стана толкова вкусен, че се изискваше проява на голяма воля, за да го снимам преди да го изям. Намерих златната среда - снимка - лъжичка от пудинга - снимка - лъжичка от пудинга... :)
Рецептата е приготвена специално за инициативата "Здравословни рецепти", организирана от http://spirala.bg/. Благодаря им за поканата да се включа!

Необходимите продукти

100 г меко краве масло
3/4 ч.ч. пудра захар
1 1/2 с.л. ситно настъргана лимонова кора
4 яйца
400 мл кокосово мляко
3/4 ч.ч прясно мляко
сокът на 1 лимон
1/2 ч.ч. брашно
пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне

Загрейте фурната до 160 градуса.
Поставете в по-голяма купа маслото, захарта, лимоновата кора и жълтъците.

Разбивайте с миксер в продължение на 5 минути или докато се получи бледожълт крем.

Постепенно добавете кокосовото мляко, прясното мляко и лимоновия сок. Разбъркайте до получаването на гладка консистенция.

Пресейте брашното и го прехвърлете в купата. Разбъркайте още веднъж.

В суха купа разбийте белтъците, докато се получат меки върхове.

Прибавете ги към останалите продукти и отново разбъркайте.

Изсипете сместа в по-дълбока форма за печене с размери 20х30 см, която предварително сте намаслили.

Печете в продължение на 35-40 минути или до златисто.

Поръсете с пудра захар и лимонови кори и сервирайте.

Хареса ли ти рецептата? Абонирай се за Mish-Mash във Facebook, Google+, Instagram или Pinterest, за да не пропускаш нито една от публикациите в блога!