Агнешката дроб сарма е една от най-традиционните рецепти на българската кухня – гозба, без която Великден сякаш не е същият. Приготвя се с ориз, пресни подправки и агнешки дреболии, а завършекът с яйчено-млечна заливка я прави сочна, ароматна и неустоима. Поднесена с айрян или свежа салата, това ястие носи усещане за дом, традиция и топлота.
Необходимите продукти
700 г - 1 кг агнешки дреболии
1 1/2 ч.ч. ориз
1 връзка пресен лук
1 връзка пресен чесън
1 връзка пресен джоджен
1 връзка пресен магданоз
3 с.л. олио
1 ч.л. червен пипер
2 ч.л. сол
За заливката
3 яйца
1 кофичка кисело мляко
1-2 с.л. брашно (в зависимост от гъстотата на млякото)
Начин на приготвяне
Сварете агнешките дреболии в подсолена вода за 15 минути, като периодично отпенвате.
След това ги измийте, охладете и нарежете на кубчета.
Нарежете на ситно зеления лук и чесъна и ги запържете за кратко в сгорещено олио.
Добавете ориза и пържете, докато стане стъклен.
Прибавете нарязаните на ситно пресни подправки и разбъркайте.
Прехвърлете в тава за печене и налейте 4 1/2 ч.ч. вода.
Прехвърлете нарязаните агнешки дреболии и поръсете с подправките.
Разбъркайте и поставете в предварително загрята на 180 градуса фурна.
Печете, докато оризът почти напълно поеме течността.
Залейте с предварително разбитите и смесени мляко, брашно и яйца.
Печете на горен реотан, докато ястието хване златиста коричка (за още 20-ина минути).
Поднесете агнешката дроб сарма с кисело мляко и пресен чесън.
Ако обичате празничните класики, опитайте и – Агнешка дроб чорба
Още една рецепта с агнешки дреболии – Агнешко магданозлия
Хареса ли ти рецептата? Абонирай се за Mish-Mash във Facebook, Google+, Instagram или Pinterest, за да не пропускаш нито една от публикациите в блога!
.jpg)
Изглежда перфектно!
ОтговорИзтриванеБлагодаря, Аурелия! И на вкус се получи доста добре! :)
Изтриване