Агнешка дроб чорба с ориз и млечна застройка – традиционно българско ястие с богатия вкус на агнешки дреболии и аромата на пресен джоджен и магданоз. Люта чушка добавя лек пикантен акцент, а застройката с кисело мляко и жълтъци прави чорбата плътна и засищаща. Подходяща е както за Великден, така и за студените дни, когато ни се хапва нещо домашно и топло.
Необходими продукти за агнешка дроб чорба
500 г агнешки дреболии
1 глава кромид лук (1 връзка пресен лук)
100 г целина
1 морков
1 люта чушка
2 скилидки чесън
1 с.л. доматен концентрат
1 шепа ориз
5-6 стръка пресен джоджен
2-3 стръка пресен магданоз
2 с.л. краве масло
2-3 с.л. олио
сол и черен пипер на вкус
За застройката
2 жълтъка
1 ч.ч. кисело мляко
2 с.л. брашно
Начин на приготвяне
Сварете агнешките дреболии до готовност. Ако в комплекта има и черен дроб, го поставете малко преди останалите дреболии да се сварят напълно.
Прецедете бульона, а дреболиите нарежете на кубчета.
Нарежете на кубчета лука, моркова и целината, а чесъна наситнете. Запържете ги в маслото и олиото, заедно с нарязаната на дребно люта чушка.
Добавете доматения концентрат и запържете за кратко.
Налейте бульона и оставете чорбата да къкри за 10-ина минути, докато зеленчуците омекнат.
Прибавете дреболиите и ориза, посолете супата. Варете на слаб огън, докато оризът стане готов.
Пригответе застройката. Разбийте жълтъците с киселото мляко и брашното.
Добавете постепенно малко от горещия бульон към застройката при непрекъснато разбъркване, за да се изравнят температурите. След това я налейте на тънка струя в чорбата, като разбърквате непрекъснато. Оттеглете от котлона и поръсете със ситно нарязаните джоджен и магданоз.
Сервирайте чорбата гореща.
Ако обичате традиционните рецепти с агнешки дреболии, опитайте и моята Агнешка дроб сарма на фурна – с ориз, пресни подправки и пухкава яйчено-млечна заливка.
За още една ароматна идея с агнешко вижте и Агнешко магданозлия – домашно ястие с много пресен магданоз.
🍴 Ако ти е харесала рецептата, ще се радвам да споделиш впечатления. Аз съм Жана и в блога Mish-Mash събирам любимите си рецепти с домашен вкус и аромат. Виж кой стои зад тях 👉 ТУК.
.jpg)
Няма коментари