Агнешката дроб чорба е традиционно българско ястие, което съчетава богатия вкус на агнешки дреболии с нежна млечна застройка и свежестта на пролетни подправки. Това е супа с характер – едновременно засищаща, питателна и с лек пикантен акцент от люта чушка. Подходяща както за Великден, така и за студените дни, когато ни се хапва нещо домашно и топло.
Необходимите продукти
500 г агнешки дреболии
1 глава кромид лук (1 връзка пресен лук)
100 г целина
1 морков
1 люта чушка
2 скилидки чесън
1 с.л. доматен концентрат
1 шепа ориз
5-6 стръка пресен джоджен
2-3 стръка пресен магданоз
2 с.л. краве масло
2-3 с.л. олио
сол и черен пипер на вкус
За застройката
2 жълтъка
1 ч.ч. кисело мляко
2 с.л. брашно
Начин на приготвяне
Сварете агнешките дреболии до готовност. Ако в комплекта има и черен дроб, го поставете малко преди останалите дреболии да се сварят напълно.
Прецедете бульона, а дреболиите нарежете на кубчета.
Нарежете на кубчета лука, моркова и целината, а чесъна наситнете. Запържете ги в маслото и олиото, заедно с нарязаната на дребно люта чушка.
Добавете доматения концентрат и брашното и запържете за кратко.
Налейте бульона и оставете чорбата да къкри за 10-ина минути, докато зеленчуците омекнат.
Прибавете дреболиите и ориза, посолете супата. Варете на слаб огън, докато оризът стане готов.
Пригответе застройката. Разбийте жълтъците с киселото мляко и брашното.
Налейте малко от бульона на супата, за да се изравнят температурите на двете течности и я прехвърлете в тенджерата при непрекъснато бъркане. Оттеглете от котлона и поръсете с нарязаните на ситно пресни подправки.
Сервирайте чорбата гореща.
Ако обичате агнешките класики, опитайте и –
Агнешка дроб сарма
А за още една ароматна рецепта с дреболии –
Агнешко магданозлия
Хареса ли ти рецептата? Абонирай се за Mish-Mash във Facebook, Google+, Instagram или Pinterest, за да не пропускаш нито една от публикациите в блога!
.jpg)
Няма коментари