Агнешка дроб чорба

Май месец не може да мине без приготвянето на агнешка дроб чорба.

Необходимите продукти

500 г агнешки дреболии
1 глава кромид лук (1 връзка пресен лук)
100 г целина
1 морков
1 люта чушка
2 скилидки чесън
1 с.л. доматен концентрат
1 шепа ориз
5-6 стръка пресен джоджен
2-3 стръка пресен магданоз
2 с.л. краве масло
2-3 с.л. олио
сол и черен пипер на вкус

За застройката

2 жълтъка
1 ч.ч. кисело мляко
2 с.л. брашно

Начин на приготвяне

Сварете агнешките дреболии до готовност. Ако в комплекта има и черен дроб, го поставете малко преди останалите дреболии да се сварят напълно.
Прецедете бульона, а дреболиите нарежете на кубчета.

Нарежете на кубчета лука, моркова и целината, а чесъна наситнете. Запържете ги в маслото и олиото, заедно с нарязаната на дребно люта чушка.

Добавете доматения концентрат и брашното и запържете за кратко.

Налейте бульона и оставете чорбата да къкри за 10-ина минути, докато зеленчуците омекнат.

Прибавете дреболиите и ориза, посолете супата. Варете на слаб огън, докато оризът стане готов.

Пригответе застройката. Разбийте жълтъците с киселото мляко и брашното.

Налейте малко от бульона на супата, за да се изравнят температурите на двете течности и я прехвърлете в тенджерата при непрекъснато бъркане. Оттеглете от котлона и поръсете с нарязаните на ситно пресни подправки.

Сервирайте чорбата гореща.

Хареса ли ти рецептата? Абонирай се за Mish-Mash във Facebook, Google+, Instagram или Pinterest, за да не пропускаш нито една от публикациите в блога!