Изключително вкусно мезе, което изисква повече време за приготвяне, но чакането си струва.
Необходимите продукти
500
г сланина
1
кг едра сол
2
с.л. червен пипер
1
с.л. лют пипер
1
с.л. чубрица
1
ч.л. кимион
1
ч.л. черен пипер
щипка
индийско орехче
Начин на приготвяне
Нарежете сланината на парчета и ги подредете в съд, чието дъно е покрито със сол.
Покрийте парчетата сланина със сол, ако имате възможност направете още един ред сланина и сол. Поставете сланината в хладилника за 8-10 дни.
Извадете парчетата сланина от солта, измийте го със студена вода и ги подсушете с кухненка хартия.
В купа смесете подправките и оваляйте всяко парче в тях. Отново приберете сланината в хладилник, но този път за 3-4 дни, само докато се овкусят парчетата.
В купа смесете подправките и оваляйте всяко парче в тях. Отново приберете сланината в хладилник, но този път за 3-4 дни, само докато се овкусят парчетата.
Сланината може да се съхранява и във фризер. Достатъчни са само няколко минути, за да се отпусне дотолкова, че да се реже на тънки филийки.
Няма коментари