Домашна паприкована сланина

Изключително вкусно мезе, което изисква повече време за приготвяне, но чакането си струва.

Необходимите продукти

500 г сланина

1 кг едра сол

2 с.л. червен пипер

1 с.л. лют пипер

1 с.л. чубрица

1 ч.л. кимион

1 ч.л. черен пипер

щипка индийско орехче

Начин на приготвяне

Нарежете сланината на парчета и ги подредете в съд, чието дъно е покрито със сол.

Покрийте парчетата сланина със сол, ако имате възможност направете още един ред сланина и сол. Поставете сланината в хладилника за 8-10 дни.

Извадете парчетата сланина от солта, измийте го със студена вода и ги подсушете с кухненка хартия.

В купа смесете подправките и оваляйте всяко парче в тях. Отново приберете сланината в хладилник, но този път за 3-4 дни, само докато се овкусят парчетата.

Сланината може да се съхранява и във фризер. Достатъчни са само няколко минути, за да се отпусне дотолкова, че да се реже на тънки филийки.