Страхотно ястие с телешки език, което е изключително подходящо и за по-специални поводи
Необходимите продукти
1 телешки език
2 с.л. разтопено масло
За зеленчуците
1 глава кромид лук
1-2 тиквички
1-2 моркова
1-2 чушки
2 с.л. олио
сол на вкус
За соса
80 мл зехтин
40 мл бял винен оцет
6 филета аншоа (аз ги купувам от руската верига магазини "Берьозка", изсушени са, пакетчето струва 2 лв)
4 стръка магданоз
1 скилидка чесън
2 с.л. каперси
1 с.л. горчица
сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне
Сварете езика до готовност. Извадете го, залейте със студена вода, обелете го и го нарежете на филийки.
Междувременно нарежете зеленчуците на ивички и ги запържете за кратко в сгорещена мазнина (продуктите трябва да останат хрупкави).
Пригответе соса. Нарежете на ситно аншоата, каперсите и магданоза (аз ги смлях с блендер), пасирайте чесъна с малко сол.
Разбъркайте в купа заедно с горчицата, зехтина, оцета, солта и черния пипер.
.png)
Няма коментари