Свински език с масло и чесън – крехък, ароматен и много вкусен, поднесен като топло мезе. В тази рецепта ще ви покажа как да сварите свински език в тенджера под налягане или в обикновена тенджера, колко време е необходимо за варенето му и как да го приготвите с масло, чесън и червен пипер.
600 г свински език
1/2 пакетче краве масло
3 скилидки чесън
1 ч.л. червен пипер
сол на вкус
За бульона
1 парче целина
1 малка глава кромид лук
2 дафинови листа
10-12 зърна черен пипер
2 с.л. универсална зеленчукова подправка
Начин на приготвяне
Измийте много добре свинския език и го сложете в тенджера под налягане. Добавете останалите продукти за бульона.
Налейте вода над нивото на езика и затворете тенджерата.
След като се чуе свистене, намалете силата на огъня и варете в продължение на 60 минути. Ако не разполагате с тенджера под налягане, варете езика 2 часа.
След като налягането на тенджерата спадне, облейте езиците със студена вода и ги обелете, докато са още топли.
Нарежете ги на филийки.
В тиган разтопете кравето масло. Поставете филийките език и счукания чесън и запържете за по 2-3 минути от всяка страна.
Поднесете ги докато са още топли.
.jpg)
Чесъна губи своето АЗ когато минава през топлинна обработка. Но все пак остава нещо от него около 5-10% може да се направи още по-добре... но и така бих си мезнал :)
ОтговорИзтриване