Акури масала е традиционно ястие от парси кухнята – общност с персийски корени, установила се в Индия преди векове. На пръв поглед прилича на обикновени бъркани яйца, но ароматните подправки, пресният джинджифил, чесънът и лютите чушки го превръщат в съвсем различно кулинарно изживяване.
Необходими продукти
6 големи яйца
сол
2 с.л. краве масло (30 г)
4 скилидки чесън, нарязани
2 зелени люти чушки , почистени от семки и ситно нарязани
1/4 ч.ч. ситно нарязан лук (30 г)
1/2 ч.л. чили на прах
1/4 ч.л. смляна куркума
сол
2 с.л. краве масло (30 г)
4 скилидки чесън, нарязани
2 зелени люти чушки , почистени от семки и ситно нарязани
1/4 ч.ч. ситно нарязан лук (30 г)
1/2 ч.л. чили на прах
1/4 ч.л. смляна куркума
1/2 ч.л. гарам
масала
2 с.л. почистени от семки и ситно нарязани домати
2 с.л. нарязани пресни листа от кориандър
2 с.л. почистени от семки и ситно нарязани домати
2 с.л. нарязани пресни листа от кориандър
Начин на приготвяне
Счупете яйцата в купа и подправете с 1/2 чаена лъжичка сол.
Разбийте яйцата добре, докато се образува пяна, като отделите достатъчно време
за това.
В средно голям тиган на среден огън разтопете маслото. Добавете чесъна, джинджифила, зелените люти чушки и лука и запържете, докато лукът стане златистокафяв, от 4 до 7 минути.
Добавете смлените подправки и
гответе, докато се разнесе аромат, още около 2 минути.
Разбъркайте доматите и гответе, докато омекнат и пуснат сока си, около 2 минути.
Изсипете яйчената смес и я оставете да се готви за минута, след което внимателно остържете стените на тигана, като леко разбъркате яйцата. Разбъркайте всичко и отново оставете да се готви за минута.
Продължете внимателно да остъргвате и разбърквате, докато яйцата се сварят, но не преварят, 2 до 4 минути. Те трябва да са меки, леко течни и кремообразни, а не накъсани на отделни парченца.
Поръсете с нарязания кориандър, разбъркайте добре и изключете котлона.
Сервирайте акури масала гореща, с препечен хляб.
Ако обичате ястия с яйца, опитайте и Бъркани яйца с пресен лук
За още една бърза идея без месо вижте Бърза вегетарианска вечеря с яйца, аспержи, спанак и чери домати
🍴 Ако ти е харесала рецептата, ще се радвам да споделиш впечатления. Аз съм Жана и в блога Mish-Mash събирам любимите си рецепти с домашен вкус и аромат. Виж кой стои зад тях 👉 ТУК.
.jpg)
Няма коментари