Ако са ви останали козунаци след Великден и са вече твърде сухи, за да стават за ядене, не се чудете какво да ги правите. Представям ви един разкошен карамелен сладкиш, който правя вече 20 години. Рецептата е изпитана и никога не разочарова – козунакът поема от карамела и плодовете, става сочен и ароматен, а в комбинация с праскови се превръща в истински десерт за душата.
Необходимите продукти за карамелен сладкиш с праскови и козунак:
1 козунак
1 - 1 1/2 компот от праскови
1 л прясно мляко
6 яйца
1 ч.ч. захар
2 ванилии на прах
100 г захар за карамелизиране
Начин на приготвяне:
За този сладкиш ще ви трябват две тави - едната по-малка, а другата толкова по-голяма, ще са може да побере малката - десертът се пече на водна баня.
Най-напред направете карамела. На дъното на по-малката тава изсипете 100 г захар. Сложете тавата в предварително загрята фурна и печете, докато захарта се разтопи и карамелизира. Извадете тавата и оставете карамела да се охлади напълно.
През това време нарежете прасковите на тънки филийки. Когато карамелът е изстинал, подредете върху него прасковите, като леко ги припокривате.
Покрийте прасковите с козунака, нарязан на филийки. Запълнете всяка празнина с късчета от козунака.
Стоплете млякото, заедно със захарта, докато тя се разтопи напълно. Оттеглете от котлона и добавете ванилията. Изчакайте млякото да се охлади леко и добавете разбитите яйца. Полейте върху козунака.
Поставете малката тава в по-голямата и налейте 2 пръста студена вода. Печете на 180 градуса, докато повърхността на сладкиша леко покафенее /при мен това отне около 45 минути/.
Оставете сладкиша да се охлади напълно, за около 2 часа. След това обърнете десерта в чиния, нарежете на парчета и поднесете.
Още една идея за десерт с козунак – този път с плътен вкус на течен шоколад и карамелизирана текстура:
https://www.mish-mash.recipes/2018/02/caramel-cake.html
Ако обичаш по-свежи комбинации с нежен крем и плодови акценти, виж и това тирамису с козунак и стафиди:
https://www.mish-mash.recipes/2018/07/tiramisu-with-easter-bread-and-raisins.html
Хареса ли ти рецептата? Абонирай се за Mish-Mash във Facebook, Google+ или Pinterest, за да не пропускаш нито една от публикациите в блога!
.jpg)
Защо трябва да затопляме млякото и захарта? Няма ли да се получи, ако просто ги смесим и разбъркаме?
ОтговорИзтриванеЗа да може по-добре да се разтвори захарта. Ако нямате желание да ги топлите, спокойно може да пропуснете тази стъпка, но ще трябва повечко да бъркате :)
Изтриване