07 декември 2018

Желиран телешки език



Много обичам език и днес реших да го приготвя желиран. За да бъде ястието още по-цветно, може да сложите и грах.

Необходимите продукти

1 кг телешки език
1 твърдо сварено яйце
1-2 моркова
1 глава кромид лук
8-10 зърна черен пипер
3 скилидки чесън
1 дафинов лист
1 връзка магданоз
2 пак. желатин 
сол на вкус 



Начин на приготвяне

Измийте езика добре и го сложете в тенджера под налягане. Налейте 1 л вода и я оставете да заври. Махнете образувалата се пяна и сложете нарязания на едро лук, колелцата моркови, магданоза, черния пипер и солта на вкус. Затворете капака на тенджерата и след като налягането се повиши, варете в продължение на 40 минути. 

След като езикът се свари, го залейте със студена вода, обелете го и го нарежете на филийки.

Наредете в дълбока тава филийките езици, сварения морков и твърдо свареното яйце, нарязано на кръгчета.

Прецедете бульона, в който сте варили езика. Добавете счукания чесън. Загрейте отново течността и добавете предварително накиснатия в малко вода желатин. Количеството, което ще ви трябва, зависи от това как искате да изглежда това ястие - дали да е основно език, или да има повече желатин между него. При всички случаи имайте предвид, че на 2 ч.ч. бульон трябва да сложите 2 с.л. желатин.

Залейте езика с бульона, в който сте разтворили желатина. Поставете тавата в хладилник и изчакайте да се желира.





Хареса ли ти рецептата? Абонирай се за Mish-Mash във FacebookGoogle+Instagram или Pinterest, за да не пропускаш нито една от публикациите в блога!