02 декември 2018

Супа от тиква с боб по марокански


Много приятна и ароматна супа по рецепта на Гордън Рамзи, познат най-вече като водещ на "Master Chef" и "Hell’s Kitchen".

Небходимите продукти

750 г почистена тиква
400 г зрял боб от консерва
2 глави кромид лук
2 скилидки чесън
1 връзка магданоз
4 с.л. зехтин
1 ч.л. червен пипер
1 ч.л. джинджифил на прах
1 ч.л. смлян кимион
1 ч.л. куркума
сол и черен пипер на вкус


Начин на приготвяне

Обелете тиквата, отстранете семките и я нарежете на кубчета по 5 см. Загрейте зехтита в голяма касерола и добавете тиквата, лука и чесъна. Подправете със сол и черен пипер. Бъркайте на силен огън около 10 минути, докато кубчетата тиква леко се карамелизират и омекнат. Добавете подправките и бъркайте още 2-3 минути.

Залейте тиквата с 500-600 мл вода и оставете супата да ври 10 минути. Свалете съда от котлона. Докато тиквата още е гореща, я пасирайте в блендер до получаване на гладка смес.

Върнете пасираната смес в касеролата и оставете сместа леко да заври. Добавете боба и накълцания пресен магданоз. Оставете на умерен огън за 2-3 минути. Опитайте и подправете на вкус.




Хареса ли ти рецептата? Абонирай се за Mish-Mash във FacebookGoogle+Instagram или Pinterest, за да не пропускаш нито една от публикациите в блога!