Лозови сарми


Рецепта от националната българска кухня.



Необходимите продукти

250 г кайма смес
35-40 бр лозови листа
100 г ориз
1 глава кромид лук
2 моркова
2 домата
2 скилидки чесън
30 мл олио
30 г краве масло
1 ч.л. червен пипер
сол и черен пипер на вкус

За соса
200 г кисело мляко
1/2 връзка копър
сол на вкус


Начин на приготвяне

Нарежете лука на ситно и заедно с настърганите моркови го запържете в сгорещеното олио. Добавете нарязаните на ситно скилидки чесън и когато се задушат, прибавете ориза. Пържете още няколко минути и налейте 200 мл вода или бульон. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Когато оризът поеме течността, прибавете маслото. Разбъркайте и оттеглете от котлона. Добавете каймата и нарязания на ситно домат, разбъркайте много добре. 

Във всеки лозов лист сложете по малко от плънката и завийте на сарми. 

Покрийте дъното на по-дълбока тенджера с няколко лозови листа. Наредете плътно една до друга сармите и покрийте с още лозови листа. Отгоре сложете втория домат, нарязан на кръгчета. Похлупете сармите с чиния, налейте вода, колкото да покриете чинията. Варете за 30-40 минути на среден огън.