Съчетанието на ябълки и канела е сред онези класически вкусове, които винаги създават усещане за уют. В този сладкиш към тях се добавя и маскарпоне, което прави текстурата изключително нежна и сочна.Ако обичате домашни сладкиши с плодове, тази рецепта със сигурност ще ви допадне.

---

Необходими продукти (за форма 20×25 см / 6–8 порции)

За сладкиша
4 средни ябълки (около 500 г, обелени и нарязани на кубчета)
200 г брашно
100 г захар (или смес от бяла и кафява, за по-дълбок вкус)
2 яйца
80 мл олио или разтопено масло
1 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. канела
1 щипка сол
1 ч.л. ванилова захар
2 с.л. лимонов сок (за ябълките)
по желание: шепа орехи или стафиди

За крема с маскарпоне
250 г маскарпоне
2 с.л. мед или 2 с.л. пудра захар
1 ч.л. ванилов екстракт или ром
2 с.л. заквасена сметана (по желание – за по-лека и пухкава текстура)

За сервиране
канела и пудра захар за поръсване
карамелизирани ябълки, орехов крокан или балсамова редукция с плодови нотки – по избор

Начин на приготвяне

Обелете и нарежете ябълките на кубчета. Поръсете ги с лимонов сок и ½ ч.л. канела. Ако желаете, добавете малко нарязани орехи или стафиди.
В купа разбийте яйцата и захарта до побеляване. Добавете олиото (или разтопеното масло) и ваниловата захар. Постепенно прибавете брашното, смесено с бакпулвера, канелата и солта. Добавете ябълките и разбъркайте внимателно.

Изсипете сместа в намаслена и набрашнена форма (или с хартия за печене). Печете на 180°C за 30–35 минути, докато повърхността стане златиста и при проба с дървено шишче не остава сурово тесто. Оставете да се охлади напълно.

Разбийте маскарпонето с меда и ванилията. Ако искате по-лека текстура, добавете заквасена сметана и разбийте с шпатула или тел до пухкав крем.
Нарежете сладкиша на квадрати или триъгълни парчета. Поднесете десерта с лъжица от крема, поръсете с канела и добавете карамелизирани ядки или орехов крокан.

Още една идея с ябълки и маскарпоне: 

Ябълково парфе с извара и маскарпоне

Виж и този лесен вариант без печене: 

Ябълков десерт без печене