Златисти, ароматни и с леко хрупкава коричка – пълнените гъби с пармезан и галета съчетават простота и плътен вкус. Сотираният лук и гъбени пънчета придават сочност, а пармезанът и галетата оформят апетитна коричка с наситен аромат. Вкусът е балансиран, леко маслен и много „умами“, без излишни добавки или усложнения.
Необходими продукти
225 г печурки
1 малка глава лук
3 с.л. зехтин
30 г масло
2 с.л. магданоз
черен пипер
30 г настърган пармезан
40 г галета
Начин на приготвяне
Загрейте фурната до 190°C.
Почистете гъбите с влажна кърпа, за да отстраните замърсяванията.
Махнете пънчетата и ги нарежете на много малки парчета.
Загрейте зехтина и маслото на котлона на умерен огън в тиган.
Нарежете лука на ситно.
Добавете пънчетата на гъбите и лука към разтопеното масло и зехтин.
Сотирайте, докато омекнат и станат прозрачни, около 5–10 минути. Не ги оставяйте да загорят.
Междувременно смесете галетата, сиренето, подправките и черния пипер в купа.
Когато лукът и пънчетата са готови, добавете ги към сместа с галетата.
Полейте с малко зехтин и разбъркайте добре.
Напълнете гъбите обилно, като е напълно нормално част от сместа да излиза отгоре.
Полейте с още малко зехтин отгоре (не прекалено много).
Подредете пълнените гъби в огнеупорен съд и печете на 190°C около 30–40 минути или до готовност. Ще разберете, че са готови, когато отгоре станат златистокафяви и са леко стегнати при разрязване с вилица.
Още една идея за пълнени гъби –
Пълнени гъби Капрезе
Виж и тази класическа гъбена супа –
Гъбена супа по рецепта на Джейми Оливър
Източник: www.simpleitaliancooking.com
🍴 Ако ти е харесала рецептата, ще се радвам да споделиш впечатления. Аз съм Жана и в блога Mish-Mash събирам любимите си рецепти с домашен вкус и аромат. Виж кой стои зад тях 👉 ТУК.
.jpg)
Няма коментари